Menikmati “Negroni”: Ikon Koktail Klasik Italia yang Kaya Rasa dan Sejarah
Hidangan dalam gambar menampilkan sebuah minuman beralkohol yang elegan dan ikonik: koktail Negroni. Disajikan dalam gelas rocks berpotongan kristal dengan es batu dan irisan jeruk oranye segar, minuman berwarna merah rubi ini terlihat dinamis dengan percikan cairan yang ditangkap kamera. Negroni adalah salah satu koktail https://www.88loungebar.com/ yang paling dicintai dan banyak dipesan di dunia, terkenal karena keseimbangan sempurna antara rasa pahit, manis, dan herbal. Popularitasnya yang mendunia juga terasa di Indonesia, di mana banyak bar dan restoran ternama ikut merayakan “Negroni Week” setiap tahunnya, menawarkan variasi lokal yang menarik.
Artikel ini akan mengulas sejarah singkat minuman klasik ini, bahan-bahan otentik yang membuatnya istimewa, manfaatnya sebagai minuman aperitif, dan popularitas globalnya.
Sejarah Singkat Sang Ikon Kuliner
Asal-usul Negroni yang paling populer dimulai di Florence, Italia, pada tahun 1919. Cerita berawal ketika Count Camillo Negroni, seorang bangsawan Italia yang sering bepergian, meminta bartender di Caffè Casoni (sekarang Caffè Roberto Cavalli) untuk memperkuat koktail favoritnya saat itu, “Americano”. Americano adalah minuman yang terbuat dari Campari, vermouth manis, dan air soda.
Sang bartender, Fosco Scarselli, dengan cerdik mengganti air soda dengan gin dan menambahkan irisan jeruk oranye (bukan lemon yang biasa digunakan untuk Americano) untuk menandakan bahwa itu adalah minuman yang berbeda. Koktail baru ini segera menjadi sensasi dan dikenal luas dengan nama pemesannya: “Negroni”.
Anatomi Negroni Klasik
Kelezatan Negroni terletak pada formulanya yang sederhana namun presisi, menggunakan takaran yang sama untuk ketiga bahan utamanya. Resep klasik IBA (International Bartender Association) untuk Negroni terdiri dari:
- 30 ml Gin: Memberikan unsur botani, herbal, dan tulang punggung alkohol pada minuman.
- 30 ml Campari: Minuman pahit Italia berwarna merah cerah ini adalah jantung dari Negroni, memberikan rasa pahit khas jeruk dan kompleksitas herbal.
- 30 ml Sweet Red Vermouth (Vermouth Manis Merah): Menambahkan kedalaman, rasa manis, dan kehangatan, menyeimbangkan kepahitan Campari.
Bahan-bahan ini diaduk perlahan di dalam gelas berisi es hingga dingin, tidak dikocok, untuk menjaga kejernihan dan tekstur minuman. Langkah terakhir yang krusial adalah hiasan (garnish) berupa irisan atau kulit jeruk oranye, yang minyak esensialnya diperas di atas minuman untuk aroma jeruk yang khas.
Negroni di Era Modern: Aperitif dan Budaya Global
Negroni secara tradisional dinikmati sebagai aperitif, minuman sebelum makan malam yang dirancang untuk merangsang nafsu makan. Rasa pahitnya dikaitkan dengan manfaat pencernaan, membantu tubuh mempersiapkan diri untuk makan.
Di era modern, Negroni telah berevolusi menjadi fenomena global, didorong oleh media sosial dan kreativitas para bartender. Pada tahun 2022, Negroni dinobatkan sebagai koktail yang paling banyak dipesan di dunia. Bartender di Indonesia pun turut berinovasi, menciptakan variasi unik seperti “Cacao Pandan Negroni” atau yang menggunakan rempah pala lokal, menunjukkan fleksibilitas minuman ini dalam beradaptasi dengan selera lokal.
Dengan warnanya yang mencolok, keseimbangan rasa yang kompleks, dan sejarah yang kaya, Negroni adalah minuman abadi yang menawarkan pengalaman kuliner yang canggih dan memuaskan.