Pizza adalah salah satu hidangan yang sangat digemari di seluruh dunia. Salah satu tempat yang terkenal dengan pizza lezat adalah Ezzen, restoran yang menyajikan pizza dengan rasa yang menggugah selera. Bagi banyak penggemar pizza, salah satu daya tarik utama dari Ezzen adalah adonan pizza yang kenyal, saus yang kaya rasa, dan topping yang selalu segar. Namun, bagaimana cara membuat pizza lezat ala Ezzen di rumah? Artikel ini akan membahas langkah-langkahnya dan mengungkapkan resep rahasia di balik rasa lezat pizza ala Ezzen.

Baca selengkapnya : https://ezzenpizza.com/

1. Persiapan Bahan-Bahan

Untuk membuat pizza seperti di Ezzen, kualitas bahan adalah hal yang sangat penting. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:

Bahan Adonan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 300 ml air hangat
• 2 sendok teh ragi instan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak zaitun

Bahan Saus Pizza:

• 300 gram tomat segar (atau bisa menggunakan saus tomat siap pakai)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 sendok teh basil kering
• Garam dan gula secukupnya

Topping (sesuai selera):

• Keju mozzarella (untuk lapisan utama)
• Keju parmesan parut (opsional, untuk taburan)
• Daging sapi cincang atau sosis
• Paprika, jamur, dan bawang bombay iris tipis
• Olives (opsional)

Selain itu, Anda bisa menambahkan topping lain sesuai dengan selera. Misalnya, jika Anda ingin membuat pizza ala Ezzen yang khas, topping seperti prosciutto, arugula, dan truffle oil bisa menjadi pilihan.

2. Membuat Adonan Pizza

Adonan pizza adalah kunci dari kelezatan pizza. Di Ezzen, adonan pizza dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana namun memerlukan perhatian ekstra agar hasilnya sempurna. Berikut adalah cara membuat adonan pizza ala Ezzen:

1. Aktifkan Ragi
   Dalam mangkuk kecil, campurkan air hangat dengan gula pasir dan ragi instan. Aduk rata dan biarkan selama sekitar 5-10 menit hingga campuran mulai berbusa. Ini menandakan bahwa ragi telah aktif dan siap digunakan.
2. Campurkan Bahan Kering
   Dalam mangkuk besar, ayak tepung terigu dan garam. Pastikan tepung terigu yang digunakan memiliki kandungan protein tinggi, karena ini akan membantu menciptakan tekstur adonan yang kenyal.
3. Buat Adonan
   Tambahkan campuran ragi yang telah aktif ke dalam tepung terigu. Tambahkan juga minyak zaitun. Aduk dengan tangan atau sendok kayu hingga adonan tercampur rata.
4. Uleni Adonan
   Pindahkan adonan ke permukaan datar yang telah diberi sedikit tepung, lalu uleni adonan selama sekitar 8-10 menit hingga teksturnya halus dan elastis. Jika adonan terasa terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu. Namun, pastikan adonan tetap lembut dan tidak terlalu keras.
5. Fermentasi Adonan
   Letakkan adonan dalam mangkuk yang telah diolesi minyak, tutup dengan kain bersih, dan biarkan selama 1-1,5 jam di tempat yang hangat hingga adonan mengembang dua kali lipat.

3. Membuat Saus Pizza

Saus adalah salah satu elemen yang membuat pizza ala Ezzen terasa istimewa. Berikut adalah cara membuat saus pizza yang lezat:

1. Tumis Bawang Putih
   Panaskan sedikit minyak zaitun dalam panci, kemudian tumis bawang putih cincang hingga harum dan berwarna keemasan.
2. Masak Tomat
   Masukkan tomat yang telah dipotong-potong (atau saus tomat siap pakai) ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Tambahkan oregano dan basil kering, lalu bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga saus mengental dan rasa tomatnya keluar dengan baik.
3. Proses Saus
   Setelah saus matang, angkat dan biarkan sedikit mendingin. Kemudian, Anda bisa menghaluskan saus menggunakan blender atau dibiarkan kasar, tergantung preferensi Anda.

4. Merakit Pizza

Setelah adonan dan saus siap, kini saatnya merakit pizza:

1. Gilas Adonan
   Pindahkan adonan yang telah mengembang ke atas permukaan yang telah diberi sedikit tepung. Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan sesuai selera (biasanya sekitar 0,5 cm untuk pizza ala Ezzen yang tipis).
2. Oleskan Saus
   Letakkan adonan pizza yang sudah digilas di atas loyang yang telah diolesi sedikit minyak atau dialasi kertas roti. Oleskan saus tomat secara merata di atas adonan, sisakan sedikit ruang di sekitar tepi untuk membuat crust yang renyah.
3. Tambahkan Topping
   Taburkan keju mozzarella secara merata di atas saus. Kemudian, tambahkan topping sesuai selera, seperti daging sapi cincang, sosis, paprika, jamur, dan bawang bombay. Taburi dengan keju parmesan jika suka.

5. Memanggang Pizza

Proses pemanggangan adalah bagian yang krusial untuk mendapatkan pizza dengan tekstur yang sempurna. Berikut adalah langkah-langkahnya:

1. Panaskan Oven
   Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu sekitar 250°C selama 10-15 menit sebelum memanggang pizza.
2. Panggang Pizza
   Masukkan pizza ke dalam oven dan panggang selama 10-15 menit, atau hingga crust berwarna keemasan dan keju meleleh dengan sempurna. Anda bisa memeriksa pizza secara berkala agar tidak terlalu gosong.

6. Penyajian

Setelah pizza matang, keluarkan dari oven dan diamkan selama beberapa menit sebelum dipotong. Untuk memberi sentuhan akhir, Anda bisa menambahkan beberapa daun basil segar atau sedikit minyak truffle untuk aroma yang lebih menggoda. Sajikan pizza ala Ezzen ini selagi hangat, dan nikmati kelezatannya.

Kesimpulan

Membuat pizza ala Ezzen di rumah tidaklah terlalu sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah dengan teliti. Kunci utamanya terletak pada adonan yang kenyal, saus yang kaya rasa, dan topping yang segar. Dengan resep ini, Anda dapat membuat pizza yang lezat seperti di Ezzen, bahkan di rumah. Selamat mencoba dan rasakan sendiri sensasi makan pizza ala Ezzen yang tak terlupakan!